Śliwkówka z węgierek to jedna z najbardziej rozgrzewających polskich nalewek - głęboka, owocowa, lekko korzenna. Zrobisz ją w domu z kilku składników. Poniżej proporcje, proces krok po kroku i wskazówki, a dokładne ilości pod swoją ilość owocu policzysz w naszym kalkulatorze.
Składniki i proporcje (na 1 kg owoców)
- 1 kg owoców
- około 1 l spirytusu 60-70% (bez rozcieńczania wodą)
- 250-300 g cukru, do smaku i etapami
Chcesz mocniej lub słabiej? W kalkulatorze nalewek ustawisz owoc, ilość i docelową moc (17,5%, 25%, 32%), a on policzy realną ilość spirytusu i cukru.
Jak zrobić - krok po kroku
- Umyj owoce i osusz. Najlepsze dojrzałe węgierki - wypestkuj owoce.
- Włóż do czystego, wyparzonego słoja.
- Zalej spirytusem 60-70% tak, by przykryć owoce. Zamknij szczelnie.
- Odstaw w ciemne, chłodne miejsce na 4-6 tygodni.
- Zlej nalew, a owoce zasyp cukrem na 1-2 tygodnie, aż puszczą syrop.
- Połącz nalew z syropem, przefiltruj i przelej do butelek.
- Daj nalewce dojrzeć jeszcze kilka tygodni - smak się ułoży.
Wskazówki
- Pasują przyprawy korzenne - laska cynamonu lub kilka goździków.
- Mniej cukru = nalewka bardziej wytrawna.
- Wybieraj dojrzałe, słodkie śliwki.
Nie chcesz czekać?
Domowa śliwkówka to tygodnie maceracji. Jeśli wolisz gotową, sięgnij po naszą Śliwkę - kraftowa nalewka 17,5%, owoc i spirytus, naturalna maceracja, prowadzona kwasowością owocu. Zobacz też pełną ofertę nalewek albo wróć do przewodnika jak zrobić nalewkę.