Nalewka z cytryny (cytrynówka) - przepis i proporcje
Cytrynówka to orzeźwiająca nalewka z aromatem skórki - klucz to żółty zest i krótka maceracja. Proporcje, maceracja i wskazówki. Policz dokładnie w kalkulatorze nalewek.
- Spirytus
- 60-70%, bez wody
- Cukier
- 250-300 g na kg
- Maceracja
- min. 15 dni
Cytrynówka to orzeźwiająca nalewka z aromatem skórki - klucz to żółty zest i krótka maceracja. Zrobisz ją w domu z kilku składników. Poniżej proporcje, proces krok po kroku i wskazówki, a dokładne ilości pod swoją ilość owocu policzysz w naszym kalkulatorze.
Składniki i proporcje (na 1 kg owoców)
- 1 kg owoców
- około 2 l spirytusu 60-70% (bez rozcieńczania wodą)
- 250-300 g cukru, do smaku i etapami
Chcesz mocniej lub słabiej? W kalkulatorze nalewek ustawisz owoc, ilość i docelową moc (17,5%, 25%, 32%), a on policzy realną ilość spirytusu i cukru.
Jak zrobić - krok po kroku
- Wyszoruj i sparz cytryny. Zetrzyj tylko żółtą część skórki (bez białego albedo).
- Zalej skórki spirytusem 60-70% i maceruj co najmniej 15 dni.
- Z miąższu wyciśnij sok i połącz z cukrem na syrop.
- Odcedź skórki, połącz napar z syropem cytrynowym.
- Odstaw kilka dni do połączenia smaków, przelej do butelek.
Wskazówki
- Biały albedo pod skórką daje gorycz - omijaj go.
- Do skórek użyj mocniejszego alkoholu (~70%) - lepiej wyciąga olejki eteryczne.
Nie chcesz czekać?
Domowa cytrynówka to tygodnie maceracji. Jeśli wolisz gotową, sięgnij po naszą Cytrynę - kraftowa nalewka 17,5%, owoc i spirytus, naturalna maceracja, prowadzona kwasowością owocu. Zobacz też pełną ofertę nalewek albo wróć do przewodnika jak zrobić nalewkę.
