Nalewka z rabarbaru - wytrawna, prowadzona kwasowością

Rabarbar zerwany w słońcu, zamknięty w butelce. Nasza nalewka z rabarbaru nie udaje deseru - prowadzi ją kwasowość owocu, nie cukier. Rześka, wytrawna, z czystym finiszem. Rabarbarówka, jakiej w sklepach nie znajdziesz, bo większość półkowych nalewek rabarbarowych to słodzone likiery. Ta idzie w drugą stronę.

Profil smakowy

Wyraźna, pobudzająca kwasowość - dokładnie taka, jak w rabarbarze prosto z grządki. Owoc dziki, nieugrzeczniony, z zielono-różaną nutą łodygi. Finisz lekki i czysty, bez lepkiej słodyczy ciągnącej się po podniebieniu. To rabarbar w wersji dla dorosłych: smak, nie syrop. Wytrawny rdzeń sprawia, że nalewka rabarbarowa broni się sama, bez dosładzania.

Jak podawać

Mocno schłodzona, 40 ml w kieliszku. Solo jako aperitif, który otwiera apetyt, albo z dużą kostką lodu. Latem rozcieńczona tonikiem lub wodą gazowaną, zimą w cieplejszych, korzennych wariacjach. Filozofia jest prosta: jeden dobry kieliszek, nie pół butelki. Mniej, ale lepiej.

Do czego pasuje

Wytrawny profil rabarbaru gra z tłustszą kuchnią - kaczką, pieczoną wieprzowiną, dojrzewającymi i pleśniowymi serami. Jako aperitif czyści podniebienie przed kolacją. W barze nasza nalewka z rabarbaru zastępuje w drinku syrop, sok i likier owocowy naraz - mniej składników na półce, naturalny smak w szklance.

Koktajl z nalewką rabarbarową

Rabarbarowy Spritz:

• 40 ml nalewki z rabarbaru
• 100 ml wytrawnego prosecco
• 40 ml wody gazowanej
• lód, plasterek cytryny

Wlej nalewkę i prosecco na lód, dopełnij wodą, zagarnij plasterkiem cytryny. Więcej przepisów na koktajle z nalewką znajdziesz na naszym blogu.

Rzemiosło, nie taśma

Polska manufaktura nalewek kraftowych, est. 2020. Owoc i spirytus, naturalna maceracja, bez barwników, aromatów i ulepszaczy. 17,5% alkoholu, 500 ml, w eleganckiej ciemnej butelce. Każda partia powstaje rzemieślniczo, w krótkich seriach, nie taśmowo.

Najczęstsze pytania

Czym różni się od sklepowej nalewki rabarbarowej?
Większość "nalewek" z półki to słodzone, barwione likiery 30%+. Nasza rabarbarówka idzie w drugą stronę: 17,5%, owoc nie ginie w cukrze, smak prowadzi kwasowość.
Ile ma alkoholu?
17,5%. Średnia zawartość, świadomy wybór smakowy - nie mocne uderzenie, tylko nalewka do kieliszka i do baru.
Jak podawać nalewkę z rabarbaru?
Schłodzoną, w porcji 40 ml. Solo, z lodem albo w koktajlu, na przykład w rabarbarowym spritzu.
Czy nalewka rabarbarowa jest wytrawna czy słodka?
Wytrawna, prowadzona kwasowością owocu. Daleko jej do syropu.

Wolisz zrobić sam?

Zobacz nasz przepis na nalewkę z rabarbaru - proporcje, krok po kroku i kalkulator. A jeśli nie masz czasu na macerację, ta butelka czeka gotowa.